广西壮族自治区梧州市苍梧县狮寨镇永生村
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一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。绿色蔬菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，可以为人体提供充足的营养，但腌制蔬菜就要打些折扣了。
由于腌菜制作中所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但盐分过高，又失去了新鲜蔬菜的营养成分，而且临床疾病统计表明，常食用腌制品的地区，食管癌、胃癌等疾病发病率远远高出其他地区，所以腌制菜品可以适当调剂口味，不建议长期大量食用。
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